I composti non digeribili delle mele, in particolare di quelle mele verdi, aiutano a prevenire l’obesità. È quanto sostiene uno studio pubblicato sulla rivista Food Chemistry.
Per i ricercatrori, le mele verdi facilitano la proliferazione dei batteri “amici” nel colon grazie al loro elevato contenuto di composti non digeribili, tra cui fibre e polifenoli, e al basso contenuto di carboidrati disponibili. Infatti, nonostante la masticazione, l’acidità dello stomaco e l’attacco degli enzimi digestivi, questi composti rimangono intatti quando raggiungono il colon. Una volta lì, vengono fermentati dai batteri, favorendo lo sviluppo di microrganismi utili all’organismo in tutto l’intestino.